Souvenir d’été …

Ce matin, je vous partage une de mes première création à La Liègeoise (Atlantic de Wimereux). Avec toute cette pluie, la gourmandise toute en légèreté de ce dessert m’a donné la nostalgie de l’été et l’envie de me souvenir de ce dessert en particulier.

Une nage d’abricots aux fleurs de jasmin dans laquelle on plongera minute une délicieuse et surprenante glace au jasmin.
Délicatement posés sur une fine tuile, une mousse jasmin en alternance avec des quartiers d’abricots cuits vapeur …

Rien à ajouter … Ah si des petites fleurs de jasmin comestibles pour le décor.